Thai-USA Angus Dry-Aged Beef Steak
เนื้อดรายเอจคืออะไร?
ดรายเอจ คือ กระบวนการบ่มเนื้อเพื่อแปรสภาพเนื้อให้มีรสสัมผัสที่ลุ่มลึกมากกว่าเดิม ในที่ควบคุมอุณหภูมิประมาณ 1-5 องศาเซลเซียส และความชื้นไม่เกิน 70% ในระยะเวลาที่นานพอดี โดยขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนและขนาดของเนื้อ เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้น นุ่ม หอมกลิ่นชีสจากไขมันชั้นเลิศ ซึ่งรสสัมผัสนี้เนื้อทั่วไปจะไม่สามารถเทียบได้เลย
Dry-Aged Beef, The King of Meat
Dry aging – the concept of maturing to achieve the best result from any beef. Dry Aging is a traditional way of aging meat to produce an extraordinary tender and intensive flavor. For the results, meat should be hung on the bone for a specific time in the micro-climate of controlled temperature, humidity and air quality. In this way it can age naturally. The Pleasure when eating dry-aged meat is like nothing you’ve ever tasted before.
- ฟิเลมิยอง กับ ตับห่าน ซอสพริกไทย (15 Days Dry Aged Tenderloin) 1,190.-
Filet Mignon and Foie Gras with Peppers Sauce. - ทีโบน (30 Day Dry Aged) 500 g. 990.-
T-Bone. - เนื้อสันใน (15 Day Dry-Aged) 180 g. 790.-
Tenderloin. - สันนอกย่างจิ้มแจ่ว (30 Day Dry-Aged) 200 g. 690.-
Strip loin. - วากิว สันนอก (30 Day Dry-Aged) 100 g. 390.-
Wagyu Strip loin. - เนื้อร่องซี่โครงย่าง (30 day Dry-Aged) 160 g. 250.-
Grill Rib Finger. - เนื้อร่องซี่โครงทอดน้ำปลา (30 day Dry-Aged) 160 g. 250.-
Deep Fried Rib Finger.
Choice of Sauce เลือกซอส
• ซอสพริกไทยอ่อน Young Pepper Sauce
• ซอสเห็ด Mushroom Sauce
• น้ำจิ้มแจ่ว Thai Spicy Sauce
