Thai-USA Angus Dry-Aged Beef Steak

/ / เมนูอาหาร

Thai-USA Angus Dry-Aged Beef Steak

เนื้อดรายเอจคืออะไร?

ดรายเอจ คือ กระบวนการบ่มเนื้อเพื่อแปรสภาพเนื้อให้มีรสสัมผัสที่ลุ่มลึกมากกว่าเดิม ในที่ควบคุมอุณหภูมิประมาณ 1-5 องศาเซลเซียส และความชื้นไม่เกิน 70% ในระยะเวลาที่นานพอดี โดยขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนและขนาดของเนื้อ เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้น นุ่ม หอมกลิ่นชีสจากไขมันชั้นเลิศ ซึ่งรสสัมผัสนี้เนื้อทั่วไปจะไม่สามารถเทียบได้เลย

Dry-Aged Beef, The King of Meat

Dry aging – the concept of maturing to achieve the best result from any beef. Dry Aging is a traditional way of aging meat to produce an extraordinary tender and intensive flavor. For the results, meat should be hung on the bone for a specific time in the micro-climate of controlled temperature, humidity and air quality. In this way it can age naturally. The Pleasure when eating dry-aged meat is like nothing you’ve ever tasted before.

  1. ฟิเลมิยอง กับ ตับห่าน ซอสพริกไทย (15 Days Dry Aged Tenderloin) 1,190.-
    Filet Mignon and Foie Gras with Peppers Sauce.

  2. ทีโบน (30 Day Dry Aged) 500 g. 990.-
    T-Bone.

  3. เนื้อสันใน (15 Day Dry-Aged) 180 g. 790.-
    Tenderloin.

  4. สันนอกย่างจิ้มแจ่ว (30 Day Dry-Aged) 200 g. 690.-
    Strip loin.

  5. วากิว สันนอก (30 Day Dry-Aged) 100 g. 390.-
    Wagyu Strip loin.

  6. เนื้อร่องซี่โครงย่าง (30 day Dry-Aged) 160 g. 250.-
    Grill Rib Finger.

  7. เนื้อร่องซี่โครงทอดน้ำปลา (30 day Dry-Aged) 160 g. 250.-
    Deep Fried Rib Finger.

    Choice of Sauce เลือกซอส
    • ซอสพริกไทยอ่อน Young Pepper Sauce
    • ซอสเห็ด Mushroom Sauce
    • น้ำจิ้มแจ่ว Thai Spicy Sauce